저희 김치백화젬을 찾아주셔서 감사합니다.
이 어려운 시기에 식당을 개업하시고자 하는 용기에 먼저 박수를 보냅니다.
대신 꼼꼼한 주의와 노력이 요구된다라는 말씀을 먼저 드리며 답변올립니다.
비용에 대해 간략하게 말씀드립니다.
종각근처에서 30평이면...
보증금이 5천~1억정도가 되고 월세가 400만원~700만원 정도가 예상됩니다.
그리고 권리금이 최하 5천만원 이상이 있을 것이구요
후딱 1억이 드네요... 이점은 이미 사장님이 파악을 하셨으니 문의를 주시는 것으로 여겨 예산에서 제외토록 하겠습니다.
2층의 30평이면 주방 5평, 계단 3평 문여는 공간과 카운터 3평, 혹시 화장실이 실내에 있다면 3평이 빠지면 약 15평정도가 홀로 봐야 하는데요
이러면 테이블이 12개 정도가 놓여질 것으로 여겨집니다. 이는 최대한 공간을 활용한 것이므로 9개가 나올 수도 있습니다.
따라서
주방용품과 집기 = 500만원
의탁자 = 120만원
인테리어 = 1500만원~2000만원
오픈시 잡비 = 150만원
간판 천갈이 = 150만원(기존간판을 활용시 최대비용)
요리연습비용 = 100만원
가스공사 = 150만원 (주방공사가 이루어지면 새로 설치된다고 봐야 함)
닥트=150만원
정수기 = 30만~130만원
POS = 150만원(해도 되고 안해도 되고)
철거 및 청소비 = 100만원
냉난방비 = 300만원
어림잡아도 4,000만원 이상의 비용이 예상됩니다.
사장님께서 직접 진행하시면 약 500만원 정도 절감하실 수 있구요 위의 비용들도 공사를 직접 시행하실 때 드는 비용입니다.
체인점에 맞기거나 업자한테 맞기면 2,000만원~3천만원은 기본으로 추가됩니다.
그러나 여기서 김치찌개에 대한 비용은 빠졌으니 요리에 자신이 있으시면 비용이 발생하지 않으나
요리를 배우셔서 한다면 .....
140만원~1억 정도는 추가로 예상해야겠습니다.
김치백화점 김치찌개,김치찜 요리전수비 = 140만원
길동의 모업체 = 전수비 2,000만원
송파의 모업체 = 가맹비 등 상당한 비용
전망은...여러번 밝혔습니다만,
손님의 입맛을 중독시킬 수 있는 맛을 내신다면 대박이요
집에서 끓여먹던 찌개만도 못하거나
분식집처럼 소고기다시다나 조미료로만 맛을 내거나
대충 멸치다시 혹은 황태다시에다가 대충 끓여 돼지냄새 풀풀 풍기면 쪽박이라고 할 수 있습니다.
너무 직설적^^ 이어서 죄송하구요
2009년 추진하시는 사업 대박내시길 바랍니다.
김치백화점 올림
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>귀사에서 써놓은 글을 잘 읽었습니다.
>현장감있게 써 놓으셔서 재미있게 읽었습니다. 한편으로 식당창업에 대한 두려움과 자신감을 동시에 갖게 되었습니다.
>
>종각근처에 김치찌개집을 열어보려 하는데요 어느정도의 예산을 책정해야 하는지와 그 전망에 대해 고견을 듣고자 합니다.
>
>1층과 2층이 연결된 구조인데 의외로 30평정도 되는 가게입니다.
>
>너무 직설적인 질문이어서 답변이 어려우시겠지만 답변을 주시면 고맙게 참고하도록 하겠습니다.
>
>감사합니다.
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