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김치가 물러지는 이유는 ?
김정희 2003-12-01 15:55:00 10,165
안녕하세요 ?
답답하고 궁금한 것이 있어 문의 드립니다.
주로 집에서 김치를 담궈 먹는 주부 입니다.
이번 김장도 집에서 했지요. 어린아이 업고 낑낑대며 간신히...
그런대 어제 김치냉장고에서 김치를 꺼내보니 물러져 있더군요.
그래서 다른 김치통을 열어 보았더니 익어가는 것은 모두 물러 졌더군요. 익지 않은 것은 정상이고요. 무엇이 문제 일까 ? 생각해보았으나 모르겠더군요. 해서 배추에 문제가 있지 않나 싶어 앞집(배추를 공동 구입)에 물어 보았더니 맛있게 잘먹고 있다고 하더라고요. 몇일전에 함께 담근 알타리도 물러져서 버린것이 생각이 나서
이것 저것 생각해 보았는데 두 김치에 공통으로 첨가 한것은 새우젓이라는 결론을 얻었는데 혹시 새우젓이 잘못 되면 김치가 물러지는 경우가 있는지 알려 주셨으면합니다.
죄송합니다. 이런곳에 이런 질문을 드려서 너무 억울하고 답답해서.......... 답변 주셨으면 고맙겠습니다.
   
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